بهترین رژیم غذایی برای بیماران گوارشی و مبتلایان به اوتیسم

اختصاصی فارمافوری: رژیم غذایی کربوهیدرات های خاص، بهترین رژیم غذایی ست که برای مبتلایان به بیماری های گوارشی مانند بیماری کرون ، کولیت اولسروز ، بیماری سلیاک ، دیورتیکولیت ، فیبروز کیستیک و اسهال مزمن طراحی شده است. برخی از پزشکان ادعا می کنند که این رژیم به مشکلات گوارشی که برخی از کودکان مبتلا به اوتیسم دارند کمک می کند.

همانطور که از نامش پیداست ، این رژیم غذایی به برخی کربوهیدرات ها اجازه مصرف می دهد. و برخی دیگر را بر اساس هضم سخت آنها ممنوع می کند. می توانید اقلامی شامل میوه های تازه ، بیشتر سبزیجات ، گوشت بدون افزودنی و ماست در این رژیم داشته باشید. اما نشاسته ، غلات و غذاهای فرآوری شده یا کنسرو شده ممنوع است.

چند مطالعه بالینی کوچک وجود دارد که نشان می دهد این رژیم غذایی در کمک به مدیریت برخی بیماری های دستگاه گوارش ، مانند بیماری کرون و کولیت اولسروز بسیار موثر است. اما تحقیقات بیشتری در مورد ایمنی و اثربخشی آن مورد نیاز است. با این حال، اغلب پزشکان معتقدند این رژیم بهترین رژیم غذایی برای بیماران خاص گوارشی است.

چگونه شروع شد

سیدنی هاس پزشک متخصص کودکان ، رژیم غذایی کربوهیدرات های خاص را در دهه ۱۹۲۰ برای درمان بیماری سلیاک طراحی کرد. ایلین گوتشال ، بیوشیمیست و مادر یکی از بیماران هاس ، در سال ۱۹۸۷ با انتشار مقاله “شکستن چرخه باطل: سلامت روده از طریق رژیم”  این نوع رژیم غذایی را بیشتر مشهور کرد. این کتاب رژیم غذایی و دستور العمل ها را شامل می شود.

در این کتاب او می نویسد که دختر جوانش مبتلا به کولیت اولسروز شدید بود. گوتشال از این رژیم غذایی به عنوان درمان موفقیت آمیزی برای دخترش استفاده کرد. و سپس قبل از نوشتن کتاب ، تحقیقات بیشتری در مورد تغذیه و سلامت دستگاه گوارش انجام داد.

نحوه عملکرد رژیم غذایی

نظریه ای که در رژیم غذایی خاص کربوهیدرات وجود دارد این است که برخی کربوهیدرات ها به طور کامل هضم نمی شوند. بنابراین در روده باقی می مانند و باید توسط باکتری های موجود تجزیه شوند. این امر  می تواند باعث رشد بیش از حد باکتری های مضر شود. و مواد زائد در فرآیند هضم می توانند واکنش زنجیره ای یا “چرخه معیوب” تحریک در روده ها را ایجاد کنند.

با محدود کردن کربوهیدراتها فقط به کربوهیدراتهایی که به راحتی هضم می شوند ، این ایده وجود دارد که هیچ کربوهیدرات هضم نشده ای باقی نمی ماند که باعث رشد بیش از حد باکتریهای بد و ایجاد واکنش زنجیره ای منجر به تحریک شود.

غذاهای مجاز

کدام غذاها در این رژیم غذایی مجاز هستند؟

• گوشت تازه ، مرغ ، ماهی ، صدف و تخم مرغ

• برخی حبوبات ، از جمله لوبیای خشک ، عدس ، نخود فرنگی، بادام زمینی خام و کره بادام زمینی کاملا طبیعی

• پنیرهایی مانند چدار ، کلبی ، سوئیس و پنیر کشک خشک

• ماست خانگی

• بیشتر سبزیجات

• میوه های تازه ، یخ زده یا خشک طبیعی و بدون افزودنی

• آجیل و آجیل آجیل

• بیشتر روغن ها ، چای ها ، قهوه ، خردل ، سرکه یا سرکه سفید و آب میوه های بدون افزودنی

• عسل

غذاهای زیر مجاز نیست:

• شکر، شربت افرا ، ساکارز ، فروکتوز حاضری

• غلات شامل ذرت ، گندم ، جوانه گندم ، جو ، جو دوسر و برنج

• سبزیجات کنسروی

• برخی حبوبات

• جلبک دریایی

• غده های نشاسته ای مانند سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و شلغم

• گوشت های کنسروی، سوسیس و کالباس

• روغن کانولا و سس مایونز غیر خانگی

• همه شیر انواع شیرها و فرآورده های شیر حاوی لاکتوز بالا ، مانند چدار ملایم ، ماست غیرخانگی ، خامه ، خامه ترش و بستنی

• آب نبات و شکلات

آنچه تحقیقات می گوید

تحقیقات کوچک اما رو به رشدی وجود دارد که از رژیم غذایی کربوهیدرات های خاص برای درمان بیماری های التهابی روده بیماری کرون و کولیت اولسروز پشتیبانی می کند.

چندین مطالعه نشان می دهد که این رژیم می تواند علائم را در کودکان مبتلا به بیماری التهابی روده بهبود بخشد.

بهترین رژیم غذایی برای بیماری کرون

بررسی سال ۲۰۱۷ در مورد استفاده از این رژیم غذایی در درمان بیماری کرون به این نتیجه رسید که رژیم غذایی نوید بخش یک درمان تغذیه ای برای بزرگسالان و کودکان است.

یک نظرسنجی در سال ۲۰۱۵ بر روی ۵۰ نفر که رژیم غذایی را در حال بهبود بیماری التهابی روده دنبال می کردند ، نشان داد که این رژیم غذایی ممکن است در کنترل بیماری برای برخی از افراد موثر باشد. در یک نظرسنجی در سال ۲۰۱۶ بر روی ۴۱۷ نفر مبتلا به بیماری التهابی روده ، اکثر مردم گفتند که از رژیم غذایی کربوهیدرات های خاص راضی هستند.

شروع رژیم غذایی

قبل از شروع رژیم با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید کالری و مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت می کنید.

کتاب گوتشال ، شکستن چرخه باطل ، دوره مقدماتی ۲ تا ۵ روزه را توصیه می کند. که در آن فقط چند غذای خاص می خورید. سپس ، به آرامی موارد را به صورت مرحله ای اضافه می کنید.

ایده خوبی است که در حین رژیم غذایی مجله غذایی داشته باشید. بنویسید هر روز چه می خورید و چه احساسی دارید. این به شما کمک می کند پیشرفت خود را ردیابی کرده و ارتباط بین غذاها و علائم را تشخیص دهید.

برخی از افرادی که علائم آنها پس از رعایت رژیم غذایی کاملاً متوقف می شود ، ممکن است بتوانند به تدریج از رژیم غذایی خارج شوند و دوباره بیمار نشوند. اما دیگران ممکن است مجبور شوند رژیم را تا آخر عمر ادامه دهند. گوتشال در کتاب خود توصیه می کند که حداقل تا ۱ سال پس از از بین رفتن آخرین علامت ، رژیم را ادامه دهید.

چالش ها

افرادی که رژیم غذایی کربوهیدرات خاصی دارند ممکن است از برخی مواد مغذی از جمله فولات ، تیامین ، ویتامین B6 ، کلسیم و ویتامین D به میزان کافی استفاده نکنند. مطالعه ای که بر روی ۹ کودک انجام شد که از این رژیم غذایی برای درمان بیماری التهابی روده استفاده می کردند ، نشان داد که آنها به اندازه کافی ویتامین D و کلسیم دریافت نمی کنند. بنابراین توصیه می شود برخی مکمل ها به رژیم غذایی اضافه شوند.

از آنجا که غذاهای فرآوری شده حذف و بسیاری از غذاهای دیگر محدود می شود، پایبندی به این برنامه می تواند سخت باشد. مطالعه ای که بر روی ۵۰ نفر در رژیم غذایی انجام شد نشان داد که یک فرد معمولی تقریباً ۱۱ ساعت در هفته را برای تهیه غذا صرف می کند. این رژیم غذایی همچنین ممکن است مصرف کالری کافی برای حفظ وزن سالم را برای شما سخت کند. بنابراین، حتی اگر این رژیم، بهترین رژیم غذایی برای بیماران گوارشی باشد، رعایت و اجرای آن ساده نیست.

این متن توسط تحریریه فارمافوری با استفاده از منابع متعدد تهیه و تالیف شده است. بازنشر آن تنها با ذکر منبع مجاز است.