اختصاصی فارمافوری: برنامه غذایی برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن باید شامل تعادل سالمی از غذاهای غنی از آهن هِم و غیرهِم باشد، مانند گوشت و مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات غنی از آهن، آجیل و دانه ها و لوبیا. همچنین مصرف غذاهایی که می توانند جذب آهن در بدن را بهبود بخشند. و از غذاهایی که ممکن است در این فرآیند اختلال ایجاد کنند اجتناب کنید بسیار مهم است.
کم خونی ناشی از فقر آهن زمانی رخ می دهد که بدن شما آهن کافی برای تشکیل گلبول های قرمز سالم نداشته باشد.
کم خونی ناشی از فقر آهن دلایل مختلفی دارد، اما معمولاً نتیجه دریافت ناکافی رژیم غذایی و/یا از دست دادن خون است.
فرد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن معمولاً مکمل آهن خوراکی یا درمان آهن داخل وریدی (IV) دریافت می کند. همچنین به افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن توصیه می شود با اولویت دادن به غذاهای غنی از آهن، دریافت آهن در رژیم غذایی خود را افزایش دهند.
چه چیزی باعث کم خونی می شود؟
کم خونی می تواند ناشی از عوامل بسیاری از جمله کمبود آهن در رژیم غذایی و قاعدگی سنگین باشد.
خونریزی در معده و روده نیز می تواند باعث کم خونی ناشی از فقر آهن شود. این نوع خونریزی گاهی از عوارض داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) است. یا ممکن است ناشی از موارد زیر باشد:
زخم ها
توده ها
تورم در روده بزرگ یا مری
سرطان های خاص
برخی از افراد در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن هستند. از جمله افراد باردار، مبتلایان به بیماری‌های خاص مانند بیماری کرون، افرادی که تحت عمل جراحی چاقی قرار گرفته‌اند، افرادی که دوره‌های قاعدگی شدید دارند و افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می‌کنند.
در این موارد، پزشکان معمولاً به افراد توصیه می کنند که مکمل های آهن مصرف کنند.
مقدار توصیه شده روزانه آهن (RDA) به سن و جنس فرد بستگی دارد. یک نوزاد کمتر از ۶ ماه فقط به ۰.۲۷ میلی گرم آهن در روز نیاز دارد، در حالی که یک مرد ۱۹ تا ۵۰ ساله به ۸ میلی گرم آهن در روز و یک زن در همان محدوده سنی به ۱۸ میلی گرم آهن در روز نیاز دارد.
در دوران بارداری، فرد باید مصرف روزانه آهن خود را به ۲۷ میلی گرم در روز افزایش دهد. مکمل ایزی آیرون دقیقا همین مقدار آهن را دارد و پیشنهاد مناسبی برای دوران بارداری است. (برای مشاهده این محصول روی نام آن کلیک کنید.)
افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نیاز به تقویت قابل توجهی دارند و به ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی گرم آهن در روز یا ۲ تا ۵ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود نیاز دارند. با این حال، توصیه ها برای دوز مناسب متفاوت است، زیرا بدن دوزهای بالای مکمل های آهن را به طور موثر جذب نمی کند. فرد باید برای تصمیم گیری در مورد دوز مناسب آهن اضافی با پزشک خود مشورت کند.
برنامه غذایی برای درمان کم خونی
افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به درمان کم خونی کمک کند. یک متخصص مراقبت های بهداشتی می تواند در مورد انواع غذاهایی که باید انتخاب کنید و راه های دیگری برای افزایش جذب آهن توصیه می کند.
بهترین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به کم خونی شامل مقدار زیادی غذاهای غنی از آهن و سایر مواد غذایی است که به جذب آهن در بدن کمک می کند. همچنین فرد باید از غذاهایی که می توانند جذب آهن را مهار می کنند آگاه باشد.
وعده های غذایی سالمی که یک فرد مبتلا به کم خونی می تواند مصرف کند شامل موارد زیر است:
صبحانه
گزینه ۱
بلغور جو دوسر شیرین نشده با جو جوانه زده شده با تمشک، دانه شاهدانه و نوک کاکائو. با یک لیوان آب پرتقال غنی شده با آهن لذت ببرید.
گزینه ۲
صبحانه با نخود، سوسیس مرغ، قارچ، سیب زمینی شیرین و اسفناج درست می شود.
چای و قهوه جذب آهن را مهار می کنند و افراد نباید آنها را همراه با وعده های غذایی بنوشند.
ناهار
گزینه ۱
یک کاسه چیلی گوشت گاو، یا یک برگر ماهی تن، با سالاد اسفناج.
گزینه ۲
شیرینی با ماهی آزاد دودی، پنیر خامه ای و اسفناج.
شام
گزینه ۱
گوشت بره با سیب زمینی آب پز، کلم بروکلی بخارپز و کلم پیچ.
گزینه ۲
خورشی که شامل لوبیا، نخود، نخود سیاه، گوجه فرنگی کنسرو شده، پیاز، فلفل قرمز و سیر است که روی آن پنیر وگان یا لبنیات و یک عدد ماست وگان یا لبنیات ریخته شده است.
غذاهای غنی از آهن
بسیاری از غذاها حاوی سطوح بالایی از آهن هستند. ترکیب آنها و تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی آسان است و به افزایش دریافت آهن کمک می کند:
میوه ها و سبزیجات
شاهی
کلم پیچ و انواع دیگر
اسفناج
سبزی قاصدک
چغندر سوئیسی
میوه های خانواده مرکبات
فلفل قرمز و زرد
کلم بروکلی
با این حال، برخی از سبزی های تیره و برگ دار نیز حاوی اگزالات هستند که می توانند جذب آهن را مهار کنند. به جای اتکای صرف به سبزیجات، آهن باید از منابع مختلف دریافت شود:
آجیل و دانه ها
دانه کدو تنبل
کاشوبادام هندی
پسته
دانه شاهدانه
آجیل کاج
دانه های آفتابگردان
گوشت قرمز و ماهی
کبد
صدف
صدف خوراکی
میگو
ساردین
ماهی تن
ماهی سالمون
نوعی ماهی پهن بزرگ
نشستن
هادوک
لوبیا و حبوبات
لوبیا قرمز
نخود
سویا
نخود سیاه چشم
لوبیا چیتی
لوبیا سیاه
نخود فرنگی
لوبیا لیما
انتخاب غلات غنی شده با آهن، محصولات نان، آب پرتقال، برنج و ماکارونی ممکن است ایده خوبی باشد. همچنین، غلات و حبوبات تخمیر شده و جوانه زده، انتخاب بهتری برای افراد مبتلا به کمبود آهن است، زیرا جوانه زدن و تخمیر، ترکیبات ضد مغذی که بر جذب آهن تأثیر منفی می گذارد تجزیه می کند.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید
غذاهای زیر می توانند در جذب آهن اختلال ایجاد کنند:
چای و قهوه
شیر و برخی از لبنیات
مواد غدایی حاوی تانن مانند انگور، ذرت و سورگوم
غذاهای حاوی فیتات یا اسید فیتیک مانند برنج قهوه ای و محصولات گندم سبوس دار
غذاهای حاوی اگزالیک اسید مانند بادام زمینی، جعفری و شکلات
نکاتی برای دریافت آهن بیشتر در رژیم غذایی
اگرچه افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به افزایش سطح آهن خون کمک کند، اما بیشتر افراد مبتلا به کمبود آهن برای رسیدن به وضعیت آهن سالم نیاز به مصرف مکمل آهن دارند.
برخی از افراد آهن را به خوبی جذب نمی کنند و ممکن است نیاز به درمان های آهن وریدی داشته باشند. پزشک یک فرد بهترین درمان را برای نیازهای خاص او توصیه می کند. با این حال، استراتژی‌های زیر می‌توانند مصرف آهن را به حداکثر برسانند:
از نوشیدن چای یا قهوه همراه با غذا خودداری کنید.
مصرف همزمان غذاهای غنی از کلسیم به همراه غذاهای غنی از آهن مانع از جذب کافی هر دو میشود.
از غذاهای غنی از آهن در کنار غذاهای غنی از ویتامین C استفاده کنید.قرص آهن با ویتامین C برانسون جهت پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در افراد تحت خطر و یا درمان کم خونی موثر است.در فامافوری کیلیک کنید
با یک تابه چدنی بپزید.
غذاها را برای مدت کوتاه تری بپزید.
اگر فردی سعی کرده رژیم غذایی خود را تغییر دهد و سطح آهن او کم است، باید با یک پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کند، که ممکن است مکمل را توصیه کند.
متخصصان اغلب توصیه می کنند مکمل های حاوی نمک های آهن را انتخاب کنید، مانند فومارات آهن، فروس گلوکونات یا سولفات آهن. توصیه های دوز آهن متفاوت است. پزشک بر اساس نیاز فرد مؤثرترین شکل و دوز آهن را تعیین می کند.
چشم انداز
افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن می توانند از افزودن آهن به رژیم غذایی خود سود ببرند. غذاها و استراتژی های ذکر شده در بالا می توانند به فرد در مدیریت این بیماری کمک کنند.
خوردن برخی سبزی‌های تیره و برگ‌دار، گوشت، غذاهای دریایی، لوبیا، آجیل و دانه‌ها می‌تواند به فرد در افزایش دریافت آهن کمک کند.
همچنین بهتر است از یک ماهیتابه چدنی استفاده کنید و در صورت امکان غذاها را برای مدت کوتاه تری طبخ کنید.
مکمل های آهن می تواند برای افرادی که آهن کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند مفید باشد. رعایت دقیق دستورالعمل های دوز ضروری است.
این متن توسط تحریریه فارمافوری با استفاده از منابع متعدد تهیه و تالیف شده است. بازنشر آن تنها با ذکر منبع مجاز است.