اختصاصی فارمافوری: زردچوبه که گاهی زعفران هندی یا ادویه طلایی نیز نامیده می شود، گیاه بلندی است که در آسیا و آمریکای مرکزی می روید. در ادامه به هر آنچه که باید راجع به این گیاه بدانید میپردازیم.
هر آنچه که باید در مورد زردچوبه بدانید
زردچوبه در قفسه ها و کابینت های ادویه جات از ریشه های زمینی گیاه درست می شود. رنگ زرد روشن زردچوبه فرآوری شده الهام بخش بسیاری از فرهنگ ها برای استفاده از آن به عنوان رنگ شده است. زردچوبه آسیاب شده نیز یکی از اجزای اصلی پودر کاری است.
کپسول، چای، پودر و عصاره برخی از محصولات زردچوبه هستند که به صورت تجاری در دسترس هستند.
کورکومین ماده فعال زردچوبه است و خواص بیولوژیکی قدرتمندی دارد. طب آیورودا، یک سیستم درمانی سنتی هندی، زردچوبه را برای انواع بیماری‌ها توصیه می‌کند. از جمله برای درد و التهاب مزمن. طب غربی شروع به مطالعه زردچوبه به عنوان مسکن و شفابخش کرده است.
تغذیه زردچوبه
زردچوبه به صورت پودر در دسترس است و حاوی مواد مغذی قدرتمندی است.
بر اساس پایگاه داده ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) پودر زردچوبه حاوی مقادیر زیر است:
۲۹کالری
۰.۹۱ گرم (گرم) پروتئین
۰.۳۱ گرم چربی
۶.۳۱ گرم کربوهیدرات
۲.۱ گرم فیبر
۰.۳ گرم شکر
۲۶ درصد از نیاز روزانه منگنز
۱۶ درصد آهن روزانه
۵ درصد پتاسیم روزانه
۳ درصد ویتامین C روزانه
گنجاندن زردچوبه در رژیم غذایی
زردچوبه یک ادویه بسیار متنوع است که می تواند به طرق مختلف به وعده های غذایی اضافه شود، از جمله:
اضافه کردن زردچوبه به مخلوط ادویه جات مانند کاری یا مالش کباب
تهیه ی یک سس خانگی با استفاده از قسمتی از روغن، بخشی از سرکه و چاشنی هایی از جمله زردچوبه
با افزودن زردچوبه، مارینادهای خوراکی خود را تغییر دهید.
از طرف دیگر، این دستور العمل های سالم و خوشمزه که توسط متخصصان تغذیه ثبت شده تهیه شده را امتحان کنید:
سالاد عدس شیشه ای میسون
وینگرت زردچوبه زیره سبز
اسموتی زردچوبه انبه
شیر زردچوبه
سوپ طلا
زردچوبه همچنین به عنوان یک مکمل در کپسول های حاوی پودر، مایعات، عصاره ها و تنتور موجود است. بروملین، عصاره پروتئینی به دست آمده از آناناس، جذب و اثرات زردچوبه را افزایش می دهد، بنابراین اغلب این محصولات با زردچوبه ترکیب می شود.
مکمل ها و پودر زردچوبه برای خرید آنلاین در دسترس هستند.
قبل از مصرف هر مکملی باید با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید که استفاده از آنها برای شما بی خطر است.
خاصیت رقیق کنندگی خون
خواص تصفیه کنندگی زردچوبه همچنین ممکن است منجر به خونریزی راحت تر شود. دلیل این امر نامشخص است. سایر فواید پیشنهادی، مانند کاهش کلسترول و کاهش فشار خون، ممکن است با عملکرد زردچوبه در خون شما ارتباط داشته باشد.
افرادی که از داروهای رقیق کننده خون، مانند وارفارین (کومادین) استفاده می کنند، باید از مصرف دوزهای زیاد زردچوبه خودداری کنند.
اگر می خواهید یک مکمل زردچوبه یا کورکومین بخرید، یک انتخاب عالی آنلاین با هزاران بررسی عالی از مشتریان وجود دارد.
این متن توسط تحریریه فارمافوری با استفاده از منابع متعدد تهیه و تالیف شده است. بازنشر آن تنها با ذکر منبع مجاز است.
